Paleolit ​​Erythrit (Erythrit) 250 g

Was ist Erythrit?

Erythrit ist ein natürlicher Süßstoff, der fast keine Kalorien und keine Nebenwirkungen hat und wie Zucker schmeckt. Er bietet also alle Vorteile von Zucker ohne dessen Nachteile. Zu schön, um wahr zu sein?

Erythrit gehört zur Gruppe der sogenannten Zuckeralkohole. Diese Moleküle sind Verbindungen aus einem Kohlenhydrat und einem Alkohol (sie enthalten aber kein Ethanol – Sie wissen schon, der Stoff, der betrunken macht).

Es gibt viele verschiedene Arten von Zuckeralkoholen. Sie kommen in natürlichen Lebensmitteln wie Früchten vor, sind aber auch als Zusatzstoffe in verschiedenen „zuckerfreien“ Produkten bekannt.

Aufgrund ihrer Struktur können Zuckeralkoholmoleküle die Rezeptoren auf unserer Zunge stimulieren, die für den süßen Geschmack verantwortlich sind.

Zu den bekanntesten Zuckeralkoholen gehören unter anderem Xylit, Sorbit und Maltit. Erythrit unterscheidet sich jedoch in vielerlei Hinsicht von anderen Zuckeralkoholen. Zunächst einmal hat es deutlich weniger Kalorien. Zum Vergleich: Ein Gramm normaler Haushaltszucker enthält 4 Kalorien, Xylit 2,4 und Erythrit nur 0,24. Das heißt, der Kaloriengehalt von Erythrit beträgt nur 6 % des Kaloriengehalts von Zucker, seine Süßkraft ist jedoch nahezu 100 %. Aufgrund seiner speziellen chemischen Struktur wird Erythrit vom Körper nicht abgebaut. Es passiert unseren Körper praktisch ohne schädliche Stoffwechseleffekte wie übermäßiger Zuckerkonsum und verursacht keine Verdauungsprobleme wie andere Zuckeralkohole.

Bei der Massenproduktion wird Erythrit durch die Fermentation von Glukose mithilfe einer speziellen Hefe hergestellt.

Erythrit erhöht weder den Blutzucker- noch den Insulinspiegel.

Der menschliche Körper besitzt nicht das Enzym, das zum Abbau von Erythrit notwendig ist. Nach dem Verzehr gelangt es in den Blutkreislauf und wird anschließend über den Urin ausgeschieden.

Bei gesunden Menschen verändert Erythrit weder den Blutzucker- noch den Insulinspiegel und hat auch keinen Einfluss auf Cholesterin-, Triglycerid- oder andere Biomarker (1, 2). Daher kann Erythrit ein hervorragender Zuckerersatz für übergewichtige Menschen, Diabetiker oder Menschen mit anderen metabolischen Syndromen sein.

Erythrit dient den Bakterien in der Mundhöhle nicht als Nahrung.

Eine der bekanntesten und anerkannten schädlichen Nebenwirkungen von Zucker betrifft die Mundhygiene und die Zähne: Er verursacht Karies und fördert die Bildung von Zahnbelag. Das liegt daran, dass schädliche Bakterien im Mund ihre Energie aus Zucker gewinnen, den sie dann zur Produktion und Absonderung großer Mengen an Säuren nutzen, welche den Zahnschmelz angreifen. Andere Zuckeralkohole wie Xylit finden bereits Verwendung in „zahnfreundlichen“ Produkten, da Bakterien sie nicht verdauen oder in Energie umwandeln können. Auch die Wirkung von Erythrit auf die Zähne wurde untersucht – bisher mit unterschiedlichen Ergebnissen. Einige Studien deuten darauf hin, dass der Konsum von Erythrit Zahnbelag und die Bildung schädlicher Bakterien reduziert, andere Studien konnten jedoch keinen positiven Effekt auf Karies nachweisen (3, 4, 5).

Eine dreijährige Nachbeobachtungsstudie mit 485 Schulkindern ergab jedoch, dass Erythrit einen besseren Schutz vor Karies bietet als Xylit und Sorbit.

Was passiert mit Erythrit im Körper?

Das Hauptproblem beim Konsum von Zuckeralkoholen besteht darin, dass sie bei vielen Menschen Verdauungsprobleme verursachen.

Da unser Körper sie nicht vollständig verdauen kann, dienen sie im Darm als Nahrung für Bakterien.

Erythrit unterscheidet sich in dieser Hinsicht von anderen Zuckeralkoholen.

Der größte Teil des Erythrits wird vom Körper aufgenommen, bevor es den Dickdarm erreicht, wo es abgebaut wird. Die meisten Bakterien vermehren sich.

Aus dem Dünndarm gelangt Erythrit direkt in den Blutkreislauf, wo es eine Zeitlang zirkuliert und schließlich unverändert über den Urin ausgeschieden wird. Dies betrifft 90 % des konsumierten Erythrits (7).

Erythrit und das menschliche Verdauungssystem

Obwohl ein Teil des Erythrits die Darmbakterien erreicht, können diese es nicht verdauen (8).

In Studien wurde untersucht, wie Probanden bis zu 1 Gramm Erythrit pro Kilogramm Körpergewicht und Tag (0,45 Gramm/lb) konsumierten. Die Ergebnisse zeigten jedoch fast immer eine hohe Verträglichkeit (9, 10).

Eine Ausnahme bildete eine Studie, in der die Einnahme von 50 Gramm Erythrit in einer Einzeldosis bei einigen Probanden Übelkeit und Erbrechen verursachte.

Mit anderen Worten: Solange man nicht zu viel auf einmal konsumiert, ist die Wahrscheinlichkeit, dass Erythrit Magenbeschwerden oder Durchfall verursacht, sehr gering. Natürlich schadet Vorsicht nicht, da die Wahrnehmung einer großen Menge individuell variieren kann.

Alles in allem ist Erythrit ein sehr sicheres Süßungsmittel. Seine möglichen metabolischen und toxischen Wirkungen wurden in Tierstudien mehrfach untersucht, das Ergebnis war jedoch stets, dass Erythrit keine gesundheitsschädlichen Auswirkungen hat, selbst bei langfristigem Konsum großer Mengen (12, 13).

Allgemeine Vorbehalte gegenüber kalorienarmen Süßungsmitteln

Ich habe in keiner der Studien etwas Negatives über Erythrit gefunden. Ich bin jedoch nicht überzeugt, dass alle anderen kalorienarmen Süßungsmittel gleichermaßen unbedenklich sind. Denn obwohl sie kaum Kalorien enthalten, können sie langfristig dennoch mit Übergewicht und Diabetes in Verbindung gebracht werden. Es gibt Belege dafür (14, 15, 16, 17).

Möglicherweise erhöhen Süßstoffe das „Belohnungspotenzial“ von Lebensmitteln, was wiederum unser Gehirn beeinflusst und uns dazu verleitet, unbewusst mehr zu essen (18).

Einige Adipositas-Experten glauben sogar, dass verarbeitete, stark belohnende Lebensmittel die Ursache für den rasanten Anstieg von Übergewicht sind. Ob dies auch für Erythrit oder nur für künstliche Süßstoffe wie Aspartam gilt, weiß ich nicht. Die Zeit wird es zeigen.

Nachwort

Alles in allem scheint Erythrit ein hervorragendes Süßungsmittel zu sein, und zwar aus folgenden Gründen:

• Es hat praktisch keine Kalorien.
• Die Süßkraft beträgt etwa 70 % der von Zucker.
• Es erhöht weder den Blutzucker- noch den Insulinspiegel.
• Studien am Menschen zeigen keine schwerwiegenden Nebenwirkungen, abgesehen von einigen leichten Verdauungsstörungen bei bestimmten Personen.
• Tierstudien haben selbst nach langfristiger Einnahme großer Mengen Erythrit keine schädlichen Auswirkungen gezeigt.

Für diejenigen, die nicht auf Süßes verzichten können, habe ich zuvor Stevia oder vielleicht eine kleine Menge Honig empfohlen.

Leider enthält Honig jedoch viele Kalorien und Fruktose, und viele Menschen mögen Stevia wegen seines unangenehmen Nachgeschmacks nicht.

Nun, im Falle von Erythrit gibt es keines dieser Probleme. entsteht.

Referenzen im Originalartikel: https://www.healthline.com/nutrition/erythritol

Quelle Gábor Szendi: https://www.tenyek-tevhitek.hu/az-eritrit-a-tokeletes-edesitoszer-minden-mellekhatas-nelkul

Der Fall der erfolgreichen Forscher mit Erythrit: https://www.tenyek-tevhitek.hu/a_sikerehes_kutatok_esete_az_eritritel.htm?fbclid=I war2ZAISL5Z5L0SdxdO_-cIi2VoKfDSeGbZAXTlwHf8Ptu1kNuLUyWy_U0-o

Ort Herkunft: China