Paleolit ​​Gefriergetrocknete Aprikosenscheiben 40 g Aprikosen gefriergetrocknet

100% gefriergetrocknete Früchte. Es fehlt ihm nur an Wasser.
Es enthält keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe.
Es enthält keinen zugesetzten Zucker, kein Öl und keinen Schwefel.
GVO- und glutenfrei, aber reich an Ballaststoffen und Nährstoffen.
Da keine Wärmebehandlung erfolgt, behalten die Früchte über 90 % ihres Nährstoffgehalts.
Es ist angenehm knackig und schmeckt pur hervorragend, passt aber auch gut zu Frühstücksmüsli oder anderen Speisen.

Die Gefriertrocknung (Lyophilisation) mag zunächst kompliziert erscheinen, ist aber ein in der Natur vorkommendes Phänomen.
Im Wesentlichen wird das zu trocknende, feuchte (wasserhaltige) Produkt zunächst eingefroren und anschließend bei sehr niedrigem Druck langsam erhitzt, wodurch das gefrorene Wasser verdampft. Genauer gesagt, verwandelt sich das Eis ohne Zwischenschritt in Dampf (die flüssige Phase wird übersprungen!). Die Gefriertrocknung bietet zwei wesentliche Vorteile gegenüber herkömmlichen Trocknungsverfahren. Erstens wird das getrocknete Produkt keiner starken Hitze ausgesetzt, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Vitamine zersetzen sich nicht, Farbe und Geschmack des Produkts bleiben erhalten, und auch der Fruchtzucker wird nicht beschädigt. Zweitens ist während des Trocknungsprozesses kein flüssiges Wasser vorhanden, sodass keine Verdunstung stattfindet. Aus diesem Grund gehen die wertvollen Substanzen nicht mit dem verdunstenden Wasser aus den Früchten verloren, sondern bleiben vollständig in ihnen erhalten. Das heißt, es muss später nichts „ersetzt“ werden, sodass so getrocknete Produkte keine zugesetzten Aromen, Zucker, Farbstoffe, Vitamine oder Mineralien enthalten – alles ist „natürlich“ enthalten. Ein weiterer großer Vorteil der Gefriertrocknung ist, dass die Struktur der Produkte während des Trocknungsprozesses erhalten bleibt. Da das Eis aus den Pflanzenzellen „verschwindet“, wird das fertige Produkt porös, knusprig und nicht verformt, welk oder schwer zu beißen und zu kauen wie Trockenfrüchte oder kandierte Früchte.