Gabiyo Waldfruchtmarmelade mit Traubenmost 200 g

Ohne Zuckerzusatz

Das Besondere an dieser Marmelade ist, dass sie dank der Nährstoffe der enthaltenen Beeren auch eine Quelle für Ballaststoffe ist. Neben der Verwendung von Traubenmost zum Süßen enthält unsere Marmelade ausschließlich natürlich vorkommenden Zucker. Unsere Marmeladen werden ohne Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel und Aromen hergestellt. Über die saftigen Früchte: Bei der Zusammenstellung dieser Marmelade legten wir besonderen Wert auf die Harmonie von Geschmack und Farbe der Zutaten. Nach unzähligen Kochversuchen und Verkostungen entschieden wir uns schließlich für Himbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren sowie Brombeeren. Durch das gemeinsame Kochen der Früchte wurde die ohnehin schon aufregende Komposition noch verstärkt. Das Vanillearoma, das der Zubereitung hinzugefügt wird, umspielt sanft die säuerliche, leicht herbe Geschmackskombination der Früchte. Beim Himbeeranbau bieten die rot-burgunderfarbenen Beeren an den Enden der Himbeerruten vor der Ernte einen beeindruckenden Anblick. Die Früchte werden meist im Stehen oder gebückt gepflückt. Es ist ratsam, beim Pflücken lange Ärmel zu tragen, da die Blätter und Zweige stechen und kratzen können. Es dauert lange, die perlenartigen Beeren der Johannisbeere von den kleinen Stielen zu lösen. Die Mühe lohnt sich jedoch, denn unsere Vanille-Waldmarmelade wird aus dieser Frucht besonders lecker. Die meisten Johannisbeeren – wie Brombeeren – werden vor dem Kochen weggelassen. Für unsere Zubereitungen verwenden wir bevorzugt die frühreifen, dünnhäutigen, großen, glänzenden Beeren der Sorte Fertődi sowie die Titania-Sorte, die ebenfalls große, glänzende Beeren mit mittelfestem Fruchtfleisch aufweist. Obwohl die Brombeere angenehm süß ist, ist ihr Geschmack etwas fad. Sie eignet sich jedoch hervorragend für unsere Vanille-Wald-Zubereitung, da sie den kräftigen, fast herben Geschmack der schwarzen Johannisbeere gut ausgleicht. Vor der Verwendung passieren wir die Früchte, um den Saft von den festen Kernen zu trennen. Wie isst man sie? Unsere Vanille-Waldbeerenmarmelade ist ein Genuss für sich, passt aber auch hervorragend zu Eiscreme, Pfannkuchen, selbstgemachtem Vanille-Hüttenkäse, Biskuitkuchen oder einfach auf eine Scheibe geröstetes Brot. Tipp unserer Ernährungsberaterin: Was Sie über serbische Himbeeren wissen sollten. Ihr Klima, die fruchtbaren Böden und die jahrzehntelange Anbauerfahrung haben die Serben 2015 zum führenden Himbeeranbauland gemacht (und Polen und Chile hinter sich gelassen). In diesem Jahr wurden rund 100.000 Tonnen Himbeeren exportiert. Das Zentrum der Himbeerproduktion ist Arilje, eine kleine Stadt in der Bergregion Westserbiens. Dank der bergigen Landschaft gedeihen Himbeeren in einer gesunden und sauberen Umgebung. Die beliebtesten Sorten von hier: Wilammette – Eine mittelfrühe, ertragreiche Himbeere. Ihre saftigen Früchte eignen sich hervorragend zum Frischverzehr und zum Einfrieren. Die dunkelroten, mittelgroßen Früchte sind fest, haben einen angenehmen Geschmack und ein intensives Aroma. Meeker – Eine mittelfrühe, mittelgroß-fruchtige Sorte mit sehr gutem Geschmack. Die Beeren sind hart, glänzend, dunkelrot und leicht zu transportieren.

*RI: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal).