Gabiyo Holunder-Erdbeer-Marmelade mit Eberesche 200g Traubenmost

Ohne Zuckerzusatz

Wir süßen unsere Marmelade mit Traubenmost, daher enthält sie nur natürlich vorkommenden Zucker.

Wie unsere anderen Marmeladen wird auch die Holunder-Erdbeer-Marmelade mit Eberesche ohne Zusatz von Konservierungs-, Stabilisierungs- und Aromastoffen hergestellt.

Über die saftigen Früchte

Unter den saisonalen Früchten stehen Erdbeeren an erster Stelle. Sie gehören zu unseren köstlichsten Beeren. Erdbeeren sind eine Pflanze aus der Familie der Rosengewächse und stammen ursprünglich aus Ungarn. Wir betrachten sie als eine sehr wertvolle Frucht, da sie nur kurze Zeit im Frühling reift, von Hand geerntet wird und nach dem Pflücken schnell verdirbt. Deshalb ist bei der Erdbeerernte besondere Sorgfalt geboten. Erdbeeren sind leicht zu erkennen, da man sie bückt, in die Hocke geht oder kniet. Beschädigte und kranke Beeren werden aussortiert, die gepflückten Erdbeeren kurz und vorsichtig abgespült und so schnell wie möglich eingefroren, damit sie ihr wertvolles Aroma nicht verlieren. Die größten Beeren sind ein echter Hingucker, aber nicht die schmackhaftesten, sondern ihre mittelgroßen und kleinen Pendants. Aufgrund der begrenzten Erdbeerproduktion in Ungarn stammen die in Kühlhäusern gekauften Erdbeeren – dank des günstigen Klimas – größtenteils aus Ägypten. Ägypten zählt zu den drei wichtigsten Ländern weltweit im Handel mit Tiefkühl-Erdbeeren und machte 2018 11 % des gesamten Handelsvolumens aus. Wir ergänzten die honigsüße, saftige Erdbeere mit einer weiteren, äußerst aufregenden, sehr säuerlichen Frucht: der schwarzen Zwerg-Eberesche. Die blauschwarze Beere ist das „Herz und der Schwanz“ meiner lieben Mutter. Vor der Verwendung hacken wir die Eberesche leicht, damit ihre Farbe und ihr Aroma besser zur Geltung kommen. Wir haben versucht, all dies zu verfeinern, indem wir am Ende des Kochvorgangs 1-2 Prisen getrocknete Holunderblüten in unsere Marmelade bröseln. Wir geben die Holunderblüten erst ganz zum Schluss hinzu, damit ihr Aroma nicht verfliegt. Der Duft der Holunderblüten ist betörend und macht die Marmelade noch aromatischer. Wir kochen diese besondere Marmelade schließlich schonend, damit die Erdbeerstücke nicht zerfallen und so zum Genusserlebnis beitragen. Wie genießt man sie? Mit ihrem aufregenden, leicht säuerlichen Geschmack ist sie eine hervorragende Ergänzung zu süßeren Gerichten wie Vogelmilch, Vanillepudding und Sahnetorten und verleiht Ihren Desserts eine besondere Geschmacksnote. Tipp unserer Ernährungsberaterin: Was Sie wissen sollten Ebereschenbeeren?

Die Schale der süß-sauren, herben Beeren enthält eine große Menge dunkler Farbstoffe, weshalb Ebereschenbeeren die dunkelrote Farbe von Erdbeeren in einen rubinroten Farbton verwandeln, und ihre Säure verstärkt zusätzlich den frischen Geschmack der Erdbeeren. class="row-2 even">Energie462 kJ / 109 kcal5 %Fett<0,5 g0 %davon gesättigte Fettsäuren<0,1 g0 %Kohlenhydrate26 g10 %davon Zucker22,8 g25 %Ballaststoffe1,7 g–Eiweiß0,4 g1 %Salz0,02 g0 %

*RI: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal).