Pantry Weiches und duftendes Lebkuchenmehl, reduzierte Mehlmischung, 200 g (Paleo)

Was können wir daraus machen?

Sie können den Lebkuchen von Anfang bis Ende in 40 Minuten backen, aber das Dekorieren und Verzieren überlassen wir Ihnen. Wenn Sie sich von der Weihnachtsstimmung mitreißen lassen, werden Sie in 5 Minuten sicher nicht fertig sein. Aber wenn Sie nicht viel Zeit haben, wälzen Sie ihn in Puderzucker, legen Sie ihn in eine hübsche Schachtel und Sie können ihn tagelang genießen. Er bleibt garantiert weich und mürbe. Genau wie frisch aus dem Ofen, als er noch warm war. Sie können daraus etwa 50-60 Stück duftenden und weichen Lebkuchen mittlerer Größe (4-5 cm) herstellen. Abgepackt in unserer eigenen, garantiert glutenfreien Werkstatt.

Weihnachts-Mehlmischung in limitierter Auflage, nur während der Weihnachtszeit erhältlich!

Für wen ist sie geeignet?

Wie immer haben wir dieser Mischung kein Konjakmehl, Getreide, Zucker, Soja, Milchprodukte und Hefe hinzugefügt.

Eine Basismehlmischung aus Mehlen mit langsam verdaulichen Kohlenhydraten, angereichert mit Ballaststoffen und verfeinert mit weihnachtlichem Aroma.

Dieses Kuchenmehl ist genau das Richtige für Sie, wenn Sie traditionelle Weihnachtsleckereien lieben. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass Sie nicht backen können Wenn Sie ein leckeres Lebkuchenbrot nach Paleo-Art backen möchten oder Ihre bisherigen Versuche gescheitert sind, ist dieses Mehl genau das Richtige für Sie. Denn dieser Lebkuchen ist so fest, dass er nicht hart gebacken werden kann. Er bleibt immer weich und krümelig, auch nach Tagen.

Der rohe Teig lässt sich sehr leicht verarbeiten und ist nicht so klebrig wie traditioneller Lebkuchenteig.

Backen Sie diesen fluffigen und duftenden Lebkuchen als schnelle Leckerei, die bei Ihren Gästen garantiert gut ankommt (wir haben es mehrfach getestet), da er keinen ungewöhnlichen Geschmack oder Nachgeschmack hat. Sie werden auch Freude daran haben, es zuzubereiten, denn der warme, harmonische Duft von Weihnachtsgewürzen erfüllt Ihr Haus und versetzt Sie sofort in festliche Stimmung.

Grundrezept:

Zutaten:

• 1 Packung Éléskammar Weiche und duftende Lebkuchen-Mehlmischung mit reduziertem Kohlenhydratgehalt*
• 3 Eier (ca. 150 g)
• 70 g Honig
• 50 g Erythrit
• 80 g weiches Kokosöl
• 20 ml frischer Zitronensaft

Zubereitung Vorschlag: 3 Eier (ca. 150 g, zimmerwarm) mit 70 g Honig, 50 g Erythritpulver, 20 ml frischem Zitronensaft und 80 g weichem Kokosöl verrühren. Die Lebkuchenmehlmischung hinzufügen und gut vermengen. Den Teig 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen. Auf einer leicht bemehlten Silikonmatte zu einem glänzenden Teig kneten, anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Plätzchen mit etwas Abstand auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen (nicht bräunen). Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Erythritpulver, Schokoladenglasur oder Buttercreme verzieren (ein Rezept finden Sie auf der Produktwebsite). In einer Schachtel aufbewahrt, bleiben die Plätzchen 3–5 Tage weich. Paleo-Rezept mit Kompromissen wegen des Honigs.

GRUNDREZEPT OHNE EI:

Lebkuchen ohne Ei
(Mit Kompromissen wegen des Honigs!)
Zutaten:
1 Packung Léléskarm Weicher und duftender Lebkuchenmehlmix
170 ml Wasser
30 g Honig
60 g Erythrit oder Süßstoff
60 g Kokosöl
60 g Kokoscreme (Cocomas)
1-2 Teelöffel Lebkuchengewürzmischung (je nachdem, wie scharf Sie es mögen) Zuerst die flüssigen Zutaten und dann die trockenen gründlich vermischen. Den Teig 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen. Anschließend auf einer Silikonmatte kneten, ca. 5 mm dick ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen (zum Ausrollen sind weder Mehlstreusel noch zwei Backbleche nötig). Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Plätzchen mit etwas Abstand auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 15–17 Minuten backen (hellbraun). Nach dem Abkühlen nach Belieben verzieren, z. B. mit Erythritpulver, Schokoladenglasur oder Buttercreme (das Rezept finden Sie auf der Produktwebsite). Sofort weicher Lebkuchen, für 50–60 Stück. In einer Schachtel aufbewahren. Idee für die Lebkuchenglasur. (Zuckerguss):

• 1 mittelgroßes Eiweiß
• ca. 200 g gesiebtes Xylit oder Erythrit
• 1 kleine Prise Salz (das Salz sorgt dafür, dass der Lebkuchenguss lange weiß bleibt)
• 2-3 Tropfen Zitronensaft (macht ihn glänzend)
• 1 EL Tapiokastärke (kann weggelassen werden, macht den Guss nur härter)

Zubereitung des Gusses:

Schlagen Sie das Eiweiß steif. Mischen Sie die Stärke und eine Prise Salz unter den Erythrit. Geben Sie die Hälfte der Mischung zum Eischnee und schlagen Sie 3 Minuten lang, dann die zweite Portion hinzu und schlagen Sie weitere 4-5 Minuten. Minuten. Es empfiehlt sich, die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit kurz umzurühren, da sich das Pulver sonst absetzt. Die Lebkuchenglasur ist perfekt, wenn sie die Konsistenz leicht flüssiger Sauerrahm hat. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren. Die Konsistenz lässt sich mit einem Zahnstocher testen; die Glasur sollte ihre Form behalten. Die Creme in einen Gefrierbeutel füllen, eine winzige Ecke abschneiden und damit dekorieren.

Sie können die Glasur mit Matcha-Teepulver, Rote-Bete-Pulver, Kurkuma oder anderem Gemüse- oder Fruchtpulver färben.

Was genau enthält die Mehlmischung?

Zutaten: Tapiokastärke, Kokosmehl, Bambusfasermehl, gelbes Leinsamenmehl, Sesammehl, Kochbananenschalenmehl, Eléskamar phosphatfreies Paleo-Backpulver (Tapiokastärke, Natron, Weinstein), Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Koriander, Nelken, Piment, Fenchel, Ingwer, Anis, Sternanis, Pfeffer, Kardamomsamen)

Enthält ausschließlich natürlich vorkommenden Zucker und Ballaststoffe.
Hergestellt in einem Betrieb, der auch Sesamsamen und Nüsse verarbeitet. Kühl und trocken lagern.