Biró Szatmár Okus 100% pekmez od šljiva 360g posebna kvaliteta, prirodan

Nije slučajno da se šljive u mnogim regijama Mađarske nazivaju čudotvornim bobicama zbog svojih gotovo bezbrojnih pozitivnih fizioloških učinaka. U svijetu postoji oko dvije tisuće sorti ovog voća, a jedna od najukusnijih je szatmárska šljiva, koja svoj jedinstveni okus duguje visokokvalitetnom tlu nastalom od aluvija četiriju rijeka i mikroklimi karakterističnoj za regiju. Agricolae Kft., zadržavajući vrijednosti kuhanja, ali nadopunjujući njegove tehničke nedostatke, proizvodi szatmárski pekmez od šljiva jedinstvenom tehnologijom od 2006. godine, a njihov kvalitetan rad nedavno je prepoznat s dva mađarska zaštitna znaka proizvoda.

Šljive su koštuničavo voće koje pripada porodici ruža, koje ima mnogo blagotvornih učinaka na naše zdravlje, a opet se o njima često nezasluženo malo govori. Nije slučajno da su u nekim regijama naše zemlje nazvane čudotvornom bobicom.

Šljive su bogate vitaminima A, B i E te sadrže mnoge minerale. Naši su ih preci uživali jesti i za probavne smetnje, jer normaliziraju rad želuca, ali vitamin B koji sadrže, na primjer, vrlo je važan za živčani sustav i potiče pravilno funkcioniranje mozga. Znanstvena istraživanja pokazala su da voće poboljšava i zdravlje srca, pa čak i smanjuje rizik od razvoja raka. Bez tvrdnje da je potpuna, također ublažava umor, potiče rad bubrega i blagotvorno djeluje tijekom trudnoće.

Slađa u Srbiji, kiselija u Poljskoj, najukusnija u Satu Mareu

U svijetu poznajemo ukupno dvije tisuće sorti šljiva i možemo se smatrati posebno sretnima jer je šljiva iz Satu Marea jedna od najukusnijih od svih.

Csaba Bíró, predsjednik Udruge Mađara Szatmár Berega, rekao je da je posebnost šljive iz Satu Marea visokokvalitetno tlo nastalo od aluvija četiriju rijeka, Kraszne, Szamos, Tisze i Túr, te mikroklima tipična za regiju, zahvaljujući kojoj plod ima blago slatko-kiseli okus.

„Šljive koje se ovdje uzgajaju sadrže i okus – od kiselina – i šećer. Na primjer, ako idete dalje na sjever „Idemo u Poljsku, plodovi su tamo kiseliji, ali manje slatke, dok su na jugu, primjerice u Srbiji, šljive slađe, ali im je okus bljutaviji" - rekla je stručnjakinja.

Naravno, pekmez od šljiva barem ovog ukusnog može se napraviti od šljiva iz Szatmára, što Agricolae Kft. radi u iznimno visokoj kvaliteti. Mađarska tvrtka, osnovana 1998. godine, čuva vrijednosti tradicionalnog kuhanja pekmeza, ali nadopunjuje njegove tehničke nedostatke. Zahvaljujući tome, pekmez se kuha na 50 stupnjeva Celzija umjesto na 100 stupnjeva Celzija, čime se čuvaju vitamini i okusi. To je osiguralo da sadržaj HMF-a (pregorenih čestica) u pekmezu od šljiva ostane ispod zdravstvene granice.

Njihov pekmez od šljiva nije samo proizvod, on je i vrijednost

Više od dva desetljeća rada Agricolae Kft. nedavno je prepoznato. Voditeljica logistike Alexandra Bíró objasnila je da je zaštitni znak Mađarski proizvod dodijeljen njihovim proizvodima „Pekmez od šljiva posebne kvalitete prirodni 360g“ i „Szatmári posebne kvalitete“ pekmez od šljiva od ne znam šljiva 240g”, dok su ostali njihovi pekmezi dobili zaštitni znak Domaći proizvod.

„Zaštitni znak nam je važan jer je vrlo važan korak prema postizanju zaštite porijekla, a drugi aspekt je da domaći proizvod i njegova promocija unutar i izvan naših granica godinama su predmet brige naše tvrtke. Samo proizvod koji je napravljen od domaćih sirovina i kod kojeg se svaki korak prerade odvija u zemlji može biti mađarski proizvod. Budući da se naši pekmezi od šljiva proizvode bez dodanog šećera, ovi proizvodi apsolutno ispunjavaju kriterije propisane zakonom”, ocijenila je.Dodala je da je ovo ogromna prekretnica u životu njihove tvrtke, što ukazuje na to da se razvoj posljednjih godina polako ostvaruje i da oni ne proizvode samo proizvod, već i vrijednost.

„Vjerujemo da će se širom popularizacijom pekmeza od šljiva Szatmár, ne samo proizvodi tvrtke Agricolae Kft. može postati poznatije, ali i znanje duboko ukorijenjeno u tradicijama regije Szatmár, koje je dio naše kulture” - rekao je Csaba Saliga, stručnjak za zaštitu bilja tvrtke.

Szatmár Bereg Hungarikumaiért Egyesület, u bliskoj suradnji s Agricolae Kft. i uz pomoć tima stručnjaka sa Sveučilišta Szent István, sudjeluje u složenom istraživačko-razvojnom projektu koji, između ostalog, pokušava pronaći odgovore na to kako mikroklima, sastav tla i vremenski uvjeti regije utječu na okus šljiva i kako doprinose njihovoj užitnoj vrijednosti. Ovaj će se projekt usredotočiti na poboljšanje zaštite voćaka za sveučilište u sljedeće 3 godine i na učinkovitiju preradu voća za tvrtku.