Gabiyo Džem od bazge i jagoda s javorovom oskorušom 200g s moštom od grožđa

Bez dodanog šećera

Za zaslađivanje našeg džema koristimo mošt od grožđa, tako da sadrži samo prirodno prisutne šećere.

Kao i naši drugi džemovi, i džem od bazge i jagoda s jarebinom se pravi bez upotrebe dodanih konzervansa, stabilizatora i aroma.

O sočnom voću

Među sezonskim voćem, jagode su prve. One su jedno od naših najukusnijih bobičastih voća. Jagode su biljka koja pripada porodici ruža, a porijeklom su i iz Mađarske. Smatramo ih vrlo vrijednim voćem, jer kratko dozrijevaju u proljeće, beru se ručno, a sam plod se brzo kvari nakon branja. Zato se tijekom berbe mora voditi posebna pažnja. Jagode se lako prepoznaju, beru se saginjanjem, čučanjem ili stajanjem na koljenima. Oštećene i bolesne bobice se odvajaju tijekom berbe, ubrane jagode se čiste kratkim, pažljivim ispiranjem i zamrzavaju što je prije moguće kako ne bi izgubile svoju **vrijednu aromu**. Najveće bobice su **privlačne**, ali nisu **najukusnije**, već njihovi srednji i mali pandani.

S obzirom na ograničenu proizvodnju jagoda u Mađarskoj, jagode kupljene u hladnjačama - zahvaljujući povoljnoj klimi - uglavnom dolaze iz **Egipta**. Egipat se smatra jednom od 3 vodeće zemlje na svijetu po trgovini smrznutim jagodama, s udjelom od 11% u ukupnoj trgovini smrznutim jagodama u 2018. godini.

Medeno slatku, sočnu jagodu nadopunili smo još jednim, izuzetno uzbudljivim, vrlo kiselim voćem, crnom patuljastom jagodom. Plavkasto-crno bobičasto voće **moje slatke majke "srce i rep"** Prije upotrebe, jagodu malo nasjeckamo kako bi se bolje istaknula njezina boja i okus. Pokušali smo sve to poboljšati tako što smo na kraju kuhanja u naš pekmez umiješali 1-2 prstohvata suhog cvijeta bazge. Bazgu dodajemo u pekmez pri samom zavrijeću kako se njegova aroma ne bi razdvojila. Miris bazge je opojan i čini okus pekmeza još življim. Ovaj posebni pekmez na kraju kuhamo lagano kako se komadići jagoda ne bi razdvojili, što doprinosi iskustvu konzumiranja proizvoda.

Kako ga konzumirati?

Sa svojim uzbudljivim, blago kiselkastim okusom, izvrstan je izbor za nadopunu slađih jela, poput ptičjeg mlijeka, pudinga od vanilije i kremastih kolača, unoseći malo dodatnog okusnog iskustva u naš desert.

Savjet našeg dijetetičara: što trebate znati o jagodama?

Koža slatkih, kiselih, trpkih bobica sadrži veliku količinu tamnih bojila, zbog čega jagode tamnocrvenu boju jagoda pretvaraju u rubin nijansu, a njihova kiselost dodatno pojačava svjež okus jagoda. class="row-2 even">Energija462 kJ / 109 kcal5%Masti<0,5 g0%od kojih zasićene masne kiseline<0,1 g0%Ugljikohidrati26 g10%od kojih šećeri22,8 g25%Vlakna1,7 g–Proteini0,4 g1%Sol0,02 g0%

*RI: Referentni unos za prosječnu odraslu osobu (8400 kJ/2000 kcal).