Sous vide G21 Maestro, WiFi, 1200 W

Sous-vide varič G21 Maestro je skutočným majstrom sous-vide varenia. Venovali sme pozornosť aj tým najmenším detailom a samozrejme bezpečnosti. Má elegantný dizajn a skladá sa z dvoch hlavných komponentov: ponornej časti, v ktorej je umiestnená varná špirála, a hornej časti, v ktorej je umiestnená dotyková obrazovka a elektronika. Sous-vide varič G21 Maestro sa dá bezpečne pripevniť k okraju hrnca pomocou príslušenstva.

Displej G21 Maestro

Dotyková obrazovka variča G21 Maestro vám umožňuje skontrolovať teplotu a zostávajúci čas varenia/pečenia do konca programu. Ovládať ho môžete jednoducho pomocou mobilnej aplikácie G21 Smart Home alebo tlačidiel.

Mobilná aplikácia G21 Smart Home s receptami pre G21 Maestro

Mobilná aplikácia G21 Smart Home pre sous-vide G21 Maestro je dostupná pre smartfóny s operačnými systémami Android a iOS. Aplikácia a recepty v nej sú v maďarčine a inštalácia je úplne jednoduchá - naskenujete QR kód z krabice alebo manuálu G21 Maestro a začnete vyberať recepty. Podľa vybraného receptu si potom jednoducho pripravíte ingrediencie a potvrdíte štart jediným kliknutím a o zvyšok sa postará G21 Maestro.

Kúzlo ovládania cez WiFi - ešte predtým, ako sa vrátite z práce, bude obed na stole

Vďaka sofistikovanému spracovaniu a použitiu moderných technológií je ponorný sous-vide varič G21 Maestro vybavený tou najlepšou elektronikou a dokáže sa postarať o prípravu jedla aj vtedy, keď ste mimo domova.

Príklad: Vákuovo balené suroviny vložíte do hrnca s vodou a idete do práce alebo na výlet. Cestou si vyberiete recept na mobilnom telefóne a cez aplikáciu odošlete pokyny do sous-vide G21 Maestro. Po návrate môžete prestierať stôl.

Pre domácnosť a reštauráciu

Inteligentný vákuový varič G21 Maestro sa dá použiť na domáce varenie aj varenie v reštaurácii. Možno sa to nezdá, ale pri pomalom varení vám ušetrí čas – v závislosti od zvoleného receptu môže fungovať, aj keď ste zaneprázdnení niečím iným. Aj v noci alebo keď ste mimo domova. Varenie metódou sous-vide sa už naučili reštaurácie, ktoré chcú svojim hosťom dopriať to najlepšie – dokonale šťavnaté steaky alebo voňavú, plnú chuť zeleniny s maximálnym množstvom živín a vitamínov.

Každý kuchár vie, že pripraviť správny steak nie je vôbec jednoduché. Ale teraz to vďaka sous-vide G21 Maestro zvládne aj začiatočník!

Varenie metódou sous-vide sa stalo symbolom dokonalosti. Prečo?

Ani zdanlivo jednoduché jedlá, ako sú vajíčka namäkko alebo steak, nie sú také jednoduché, ako sa na prvý pohľad zdajú. Vďaka metóde sous-vide, čiže vareniu vo vákuu, budete môcť pripraviť lahodné jedlá, za ktoré by ste si v najlepších reštauráciách priplatili.

Úžasne šťavnaté steaky - pri varení vo vákuu si mäso zachová svoju krásnu prirodzenú textúru, vo vnútri sa stane šťavnatým a krehkým. Potom ich už len stačí uvariť na panvici podľa vlastnej chuti. Stredne prepečené, rare, well done? S varením metódou sous-vide máte istotu, že budete mať ten správny steak.

Sous-vide oceníte pri príprave akéhokoľvek mäsa, či už ide o hydinu, bravčové mäso, hovädzie mäso alebo ryby. Zelenina bude mať jemnú a aromatickú chuť a vôňu aj po uvarení. Už nemusíte krájať vajíčka namäkko a ovocný dezert vás prenesie späť do leta.

Čo je varenie sous-vide

Varenie vo vákuu alebo sous-vide varenie pomalé varenie pri teplote pod bodom varu. Suroviny potrebné na varenie sous-vide sú zabalené vo fólii, takže všetky zdravé látky, živiny a vitamíny, ako aj ich vlastná chuť a aróma, zostanú zachované a nezničia sa vplyvom vysokých teplôt.

Pomalé varenie sous-vide spôsobuje len minimálne zmeny v spracovanej potravine a jej prirodzená chuť je maximálne zachovaná. Keďže surovina sa spracováva vo **vzduchotesných nádobách**, nedochádza k vylúhovaniu do vody ani k odparovaniu prchavých senzorických látok. S tým súvisí aj **nízka strata hmotnosti**. Teplota je nižšia ako pri iných kulinárskych úpravách, čo má za následok **nižšiu degradáciu živín**. **Vzduchotesné** tesnenie zabraňuje aeróbnym mikroorganizmom, ktoré môžu pokaziť jedlo.

Zaujímavosť: Šéfkuchár György Pralus v roku 1974 zistil, že balenie foie gras do plastového vrecka pomáha jedlu zachovať si pôvodný vzhľad, takže jedlo nestráca zbytočné živiny a má lepšiu textúru. V tom čase pracoval v reštaurácii Troisgros (Pierre a Michel Troisgros) v Roanne vo Francúzsku, kam sa odvtedy hrnú davy ľudí.

Varenie metódou sous-vide začali naplno využívať francúzski šéfkuchári a vákuové varenie sa postupne rozšírilo aj do michelinských reštaurácií. Dnes môžete vďaka sous-vide variču G21 Maestro objaviť kúzlo vákuového varenia a obdivovať dokonale pripravené menu.

Výhody sous-vide varenia G21 Maestro

• Minimálne zmeny v spracovaných potravinách
• Maximálne zachovanie prirodzenej chuti, arómy a textúry
• Zachovanie surovín s takmer rovnakou hmotnosťou
• Menšia degradácia živín
• Jednoduchá príprava - ak sú mrazené suroviny vákuovo balené, stačí vložiť správny počet porcií do hrnca s vodou, kde sa rozmrazia a pripravia sa metódou sous-vide
• Dlhšia trvanlivosť - čerstvé, vákuovo balené potraviny je možné pred varením skladovať v chladničke až päť dní

Technické údaje

• Wi-Fi: Áno
• Spotreba energie: 1200 W
• Napätie: 220 – 240 V
• Teplotný rozsah: 0 °C – 90 °C
• Presnosť teploty: ± 0,1 °C
• Max. objem nádrže: 30 l

Fyzikálne vlastnosti

• Materiál: odolný plast, kovová varná špirála
• Farba: čierna
• Rozmery (Š x V x H): 75 x 345 x 100 mm
• Hmotnosť: 0,84 kg
• Rozmery balenia (Š x V x H): 130 x 380 x 160 mm
• Hmotnosť balenia: 1 kg