Paleolit ​​Gefriergetrocknete Erdbeerscheiben 30 g Gefriergetrocknete Erdbeeren

100% gefriergetrocknete Früchte. Es fehlt ihm nur an Wasser.
Es enthält keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe.
Es enthält keinen zugesetzten Zucker, kein Öl und keinen Schwefel.
Es ist gentechnik- und glutenfrei, aber reich an Ballaststoffen und Nährstoffen.
Da keine Wärmebehandlung erfolgt, behalten die Früchte über 90 % ihrer Nährstoffe.
Es ist angenehm knackig und schmeckt pur hervorragend, passt aber auch gut zu Frühstücksmüsli oder anderen Speisen.

Die Gefriertrocknung (Lyophilisation) mag zunächst kompliziert erscheinen, doch das Phänomen lässt sich auch in der Natur beobachten.
Im Wesentlichen wird das zu trocknende, feuchte (wasserhaltige) Produkt zunächst eingefroren und anschließend bei sehr niedrigem Druck langsam erhitzt, um das gefrorene Wasser zu entfernen.
Genauer gesagt: Das Eis verdampft direkt (die Flüssigkeit bleibt zurück). Phase!).

Gefriertrocknung bietet zwei wesentliche Vorteile gegenüber herkömmlichen Trocknungsverfahren.
Erstens wird das getrocknete Produkt keiner starken Hitze ausgesetzt, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe nicht beschädigt werden. Vitamine bleiben erhalten, Farbe und Geschmack des Produkts werden bewahrt und der Fruchtzucker wird nicht abgebaut.
Zweitens ist während des Trocknungsprozesses kurzzeitig kein flüssiges Wasser vorhanden, sodass keine Verdunstung stattfindet. Aus diesem Grund gehen die wertvollen Substanzen nicht mit dem verdunstenden Wasser aus den Früchten verloren, sondern bleiben vollständig in ihnen erhalten. Das heißt, es muss nichts nachträglich „ersetzt“ werden. So getrocknete Produkte enthalten daher keine zugesetzten Aromen, Zucker, Farbstoffe, Vitamine oder Mineralstoffe – alles ist „natürlich“ enthalten. Ein weiterer großer Vorteil der Gefriertrocknung ist der Erhalt der Produktstruktur während des Trocknungsprozesses. Da das Eis aus den Pflanzenzellen „verschwindet“, wird das fertige Produkt porös, knusprig und nicht verformt, welk oder schwer zu beißen und zu kauen wie Trockenfrüchte oder kandierte Früchte.