Paleolit ​​​​Eritritol (eritritol) sok do 25 kg

Što je eritritol?

Eritritol je prirodno sladilo koje gotovo da nema kalorija, nema nuspojava i ima okus baš kao šećer. To jest, ima sve prednosti šećera bez svih nedostataka. Previše dobro da bi bilo istinito?

Eritritol je spoj koji pripada klasi takozvanih šećernih alkohola. Ove molekule su hibridi ugljikohidrata i alkohola (ali ne sadrže etanol - znate, ono što vas opije).

Postoji mnogo vrsta šećernih alkohola. Nalaze se u prirodnoj hrani poput voća, ali su poznati i kao aditivi u raznim proizvodima "bez šećera".

Zbog svoje strukture, molekule šećernih alkohola imaju sposobnost stimulirati receptore na našem jeziku koji osjećaju slatki okus.

Najpoznatiji šećerni alkoholi uključuju ksilitol, sorbitol i maltitol, da spomenemo samo neke. Međutim, čini se da se eritritol na mnogo načina razlikuje od ostalih šećernih alkohola.

Prije svega, ima puno manje kalorija.

Za usporedbu: gram običnog stolnog šećera sadrži 4 kalorije, ksilitol 2,4, a eritritol samo 0,24.

To jest, kalorijski sadržaj eritritola je samo 6% kalorija šećera, ali njegov učinak zaslađivanja je oko 100%. 70% toga.

Zbog svoje posebne kemijske strukture, eritritol se ne razgrađuje u našem tijelu. Praktički prolazi kroz naše tijelo bez ikakvih štetnih metaboličkih učinaka poput prekomjerne konzumacije šećera i ne uzrokuje probavne probleme kao drugi šećerni alkoholi.

Tijekom masovne proizvodnje, eritritol se proizvodi fermentacijom glukoze uz pomoć posebnog kvasca.

Eritritol ne povisuje razinu šećera u krvi i inzulina

Ljudsko tijelo nema enzim potreban za razgradnju eritritola. Nakon što ga konzumiramo, ulazi u krvotok i zatim se izlučuje iz tijela urinom.

Kod zdravih ljudi eritritol ne mijenja razinu šećera u krvi ili inzulina, niti utječe na kolesterol, trigliceride ili druge biomarkere (1, 2). Stoga eritritol može biti izvrsna zamjena za šećer za ljude koji imaju prekomjernu težinu, dijabetes ili pate od bilo kojeg drugog metaboličkog sindroma.

Eritritol ne hrani bakterije koje žive u usnoj šupljini

. Jedna od dobro poznatih i priznatih štetnih nuspojava šećera povezana je s oralnom higijenom i zubima - naime, uzrokuje karijes i potiče stvaranje zubnog plaka.

To je zato što štetne bakterije koje žive u ustima dobivaju energiju iz šećera, koji zatim koriste za proizvodnju i lučenje velikih količina kiselina koje nagrizaju zubnu caklinu.

Drugi šećerni alkoholi, poput ksilitola, već su pronašli svoje mjesto u proizvodima "prijateljskim za zube", budući da ih bakterije ne mogu probaviti niti pretvoriti u energiju.

Provedene su i studije o učinku eritritola na zube - do sada s mješovitim rezultatima. Neke studije sugeriraju da konzumacija eritritola smanjuje plak i stvaranje štetnih bakterija, ali druge nisu pokazale pozitivan učinak na karijes (3, 4, 5).

Međutim, trogodišnja studija praćenja na 485 djece školske dobi izvijestila je da je eritritol bio zaštitniji od karijesa od ksilitola i sorbitola.

Što se događa s eritritolom kada uđe u naše tijelo?

Glavni problem s konzumacijom šećernih alkohola je taj što kod mnogih ljudi uzrokuju probavne probleme.

Budući da ih naša tijela ne mogu sve probaviti, postaju hrana za bakterije kada dođu do crijeva.

Pa, eritritol se u tom pogledu razlikuje od ostalih šećernih alkohola.

Većinu eritritola tijelo apsorbira prije nego što dođe do debelog crijeva, gdje se razgrađuje. Većina bakterija raste.

Iz tankog crijeva eritritol ide izravno u krvotok, gdje neko vrijeme cirkulira i na kraju se izlučuje nepromijenjen urinom. To se događa s 90% konzumiranog eritritola (7).

Eritritol i ljudski probavni sustav

Iako dio eritritola dospije do crijevnih bakterija, one ga ne mogu probaviti (8).

Provedene su studije u kojima su ispitanici konzumirali do 1 grama eritritola po kilogramu tjelesne težine dnevno (0,45 grama/lb), ali rezultati su gotovo uvijek pokazali visok stupanj tolerancije (9, 10).

Osim jedne studije u kojoj je konzumiranje 50 grama eritritola u jednoj dozi izazvalo mučninu i povraćanje kod nekih osoba.

Drugim riječima, osim ako ne konzumirate previše odjednom, vjerojatnost da će eritritol uzrokovati želučane tegobe ili proljev vrlo je mala. Naravno, ne škodi biti oprezan, jer ono što predstavlja veliku količinu može varirati od osobe do osobe.

Sve u svemu, eritritol je vrlo sigurno sladilo. Njegovi mogući metabolički i toksični učinci proučavani su u studijama na životinjama nekoliko puta, ali rezultat je uvijek bio da eritritol nema štetnih učinaka na zdravlje, čak ni kada se konzumira u velikim količinama tijekom vremena (12, 13).

Opće rezerve prema niskokaloričnim zaslađivačima

Nisam pronašao ništa negativno o eritritolu ni u jednoj studiji. Međutim, nisam uvjeren da su svi ostali niskokalorični zaslađivači jednako bezopasni. Jer iako gotovo da ne sadrže kalorije, dugoročno se i dalje mogu povezati s pretilošću i dijabetesom. Postoje dokazi koji to podupiru (14, 15, 16, 17).

Moguće je da zaslađivači povećavaju „potencijal nagrade“ hrane, što zauzvrat utječe na naš mozak, uzrokujući da jedemo više, a da toga nismo ni svjesni (18).

Neki stručnjaci za pretilost čak vjeruju da je prerađena, super nagrađujuća hrana uzrok brzog porasta pretilosti. Je li to istina i za eritritol ili samo za umjetna zaslađivača poput aspartama, ne znam. Samo će vrijeme pokazati.

Pogovor

Sve u svemu, eritritol se čini kao izvrsno sladilo iz sljedećih razloga:

• Praktički nema kalorija.
• Učinak zaslađivanja je oko 70% onog šećera
• Ne povećava razinu šećera u krvi ili inzulina
• Studije na ljudima ne pokazuju nikakve ozbiljne nuspojave, osim nekih manjih probavnih poremećaja kod određenih osoba
• Studije na životinjama nisu pokazale nikakve štetne učinke čak ni nakon dugotrajnog unosa velikih količina eritritola

Za one koji se ne mogu odreći slatkog okusa, prethodno sam preporučio korištenje stevije ili možda male količine meda.

Ali nažalost, med sadrži puno kalorija i fruktoze, a mnogi ljudi ne vole steviju zbog njenog neugodnog okusa.

Pa, u slučaju eritritola, ne nastaje ni jedan ni drugi problem.

Reference u izvornom članku: https://www.healthline.com/nutrition/erythritol

Izvor Gábor Szendi: https://www.tenyek-tevhitek.hu/az-eritrit-a-tokeletes-edesitoszer-minden-mellekhatas-nelkul

Slučaj uspješnih istraživača s eritritolom:https://www.tenyek-tevhitek.hu/a_sikerehes_kutatok_esete_az_eritritel.htm?fbclid=I wAR2ZAISL5Z5L0SdxdO_-cIi2VoKfDSeGbZAXTlwHf8Ptu1kNuLUyWy_U0-o

Mjesto porijeklo: Kina